No es una editorial de best-sellers, pero a los que os gusten profundizar en el conocimiento, indagar en la historia, revolver la tierra hasta encontrar una referencia o un hilo que te conduzca a otros caminos, Editorial Trea ofrece lo mejor sobre historia de la gastronomía (y algunos estudios sobre cultura del vino) que se publica en España. Su labor editorial, teniendo en cuenta el panorama actual, es digno de alabar.
Una buena editorial se distingue, entre otras muchas cosas, por cuidar las materias que selecciona, los títulos y sus autores. Ediciones Trea se fundó en Gijón en 1991 y tiene un catálogo de casi 800 títulos con temáticas como bibliofilia, ciencias sociales, museología, poesía y ensayo, arte o literatura. Respecto a la gastronomía y vinos, tienen dos colecciones: «La comida de la vida» y «Mínimos de Gastronomía y Alimentación». Títulos como «Historia de la alimentación», Brevario de la fabada,»Cocina judía para celebrar la vida», «A la sombra ejemplar de los parrales», «Sabores colombianos», «Elogio del erizo de mar» o «La comida como cultura» son algunos de los 55 títulos que tienen. Sin duda, recomendable.
