El vino del cielo a la tierra

La viticultura en biodinámica
Nicolas Joly. 4 Elementos

Es el libro de cabecera de los viticultores biodinámicos, y su autor, casi un mesías.

La primera edición en francés fue en el año 1997, siete años más tarde se editó en castellano por 4 Elementos (la imagen de portada). Hay ediciones más recientes. Nicolas Joly es un viticultor francés que alcanzó fama internacional por haber transformado su viñedo Coulée de Serrant (Loira) a los principios de la biodinámica. Escribió este libro después de quince años de experiencia práctica para transmitir sus conocimientos que iba comunicando a través de charlas y conferencias por todo el mundo. “En el libro trato de hacer un puente entre el mundo visible, cuantitativo, accesible a nuestros sentidos físicos, y un mundo más sutil, cualitativo, de donde procede la viña”, dice el autor. Las bases de la biodinámica las sentó en 1924 Rudolf Steiner y fue reconocida oficialmente por el gobierno francés en 1987 bajo la marca Demeter.

La enfermedad es la señal de un desequilibrio, los tiempos de las estaciones del año, los planetas, el arte del compost, los test capilares, los cuatro estados de la materia…son algunos de los temas del libro. “El libro no pretende enseñar a los que practican la biodinámica, se dirige a los viticultores que se consagran a su viña con pasión”, afirma Joly. Lectura imprescindible para saber de qué se habla cuando se dice biodinámica.

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