Vinos de Eslovaquia

Una pequeña introducción para situarnos en Eslovaquia. País miembro de la Unión Europea desde el año 2004, limita al norte con Polonia, al este con Ucrania, al sur con Hungría, al oeste con Austria y al noroeste con República Checa. Eslovaquia y la República Checa, estuvieron unidos políticamente hasta su separación el 1 de enero de 1993. Tiene una población de 5.389.180 habitantes y su capital es Bratislava con 425.155 habitantes. Los Montes Cárpatos -una de las cordilleras más largas de Europa- comienzan en el Danubio- ocupan toda la zona septentrional del…

Método Luzón. La dieta gourmet

Método Luzón. La dieta gourmet

Autora: Ana Luzón

Sindicato del Gusto

Precio: 14,80

¿Cómo adelgazar sin renunciar al placer? Esa es la cuestión que intenta despejar la autora del libro desmitificando la conexión entre sacrificio y dieta a través del “método Luzón”. Ana Luzón es licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid,…

Ganadores del Concurso Wine & Win

En la pasada edición de San Sebastián Gastronomika 2013 el vino también fue protagonista.

Las Wine Sessions fueron coordinadas por Ferran Centelles, con el que compartí la dirección técnica en esta edición. Además del programa de catas -vertical de Mas la Plana y Bodegas Roda-, pasaron por San Sebastián Jamie Goode y Antonio Palacios, quienes charlaron sobre los vinos auténticos, Sarah Jane Evans MW, quien analizó la percepción de nuestros españoles en Reino Unido, Xavier Rousset (MS), Richard Hemming (jancisrobinson.com) y Josep Roca. El sumiller de Celler de Can Roca recibió el Gueridón…

Luis García de la Navarra

Ha sido durante siete años presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres. Su trayectoria y desarrollo profesional estuvo ligada como maître-sumiller al restaurante Aldaba (Madrid) hasta que decidió dejarlo para desarrollar su propio proyecto, el Restaurante-Vinoteca García de la Navarra, junto a su hermano Pedro, jefe de cocina. Poco más de un año abierto, muy cerca de la céntrica plaza de Cibeles, y ya se ha convertido en uno de los restaurantes más exitosos de la capital; encontrar una mesa sin reservar previamente es cuestión de azar y suerte. Cocina…

Armonías insospechadas

Desencuentros entre bebidas, platos y puesta en escena sobre la mesa.

Desencuentros donde continente y contenido rompen con las reglas.

Desencuentros insospechados, insólitos pero cotidianos.

Si has vivido algún desencuentro y quieres contarlo esta es tu sección.     Puedes mandar un comentario y foto de tus experiencias.

Historia de los sacacorchos

Parece ser que fue un invento inglés. En el año 1795, Samuel Henshall patentó por primera vez el sacacorchos de tornillo. Durante el siglo XVIII la mayoría de los que se utilizaban eran en forma de T. En el siguiente siglo empieza la difusión del tipo palanca, sistema inventado por un belga y patentado por un inglés en 1855. Constaba de dos piezas, un pequeño sacacorchos de tornillo y un aparato en forma de alicates que se acopla a la primera pieza y que servía de palanca para que saliera el corcho….