Actualmente, en las Islas Pitiusas existen siete bodegas elaboradoras. Cinco de ellas pertenecen a la indicación Vino de la Tierra de Ibiza. Las aproximadamente 70ha. de viñedo plantadas en Ibiza, están compuestas por las variedades blancas Macabeo, Chardonnay, Parellada, Malvasía y Moscatel, y en tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Syrah y Tempranillo.
En Formentera hay dos bodegas amparadas como Vino de la Tierra de Formentera, indicación que se legalizó en el año 2005. Admiten para su elaboración las variedades blancas Malvasía, Chardonnay y Prensal Blanca (Moll) y las tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Fogoneu y Tempranillo.
