Cultura de vino en el Congreso de los Diputados

Hace unas semanas recibí la llamada de un diputado español. Después de la sorpresa ante su presentación y el motivo de su llamada -me invitaba a participar en una mesa redonda-, me habló de la asociación que el preside.

José Cruz Pérez Lapazarán es el presidente de la Asociación Parlamentaria por la Cultura de la Viña y el Vino, una iniciativa de un grupo de diputados que abarca todos los partidos políticos de todos los grupos del arco parlamentario. La primera acción que han realizado dentro del Congreso ha sido la aprobación de…

Nuevo Embajador Europeo del Champagne 2013

Se llama Niek Beute, es sumiller freelance, formador en Amsterdam y es el nuevo Embajador Europeo del Champagne 2013.

Hace unas semanas se celebró en Epernay (Francia) las pruebas para seleccionar al representante de la prestigiosa región de Champagne. Cada uno de ellos, en total nueve profesionales, fueron pre-seleccionados en sus respectivos países para acudir a la gran final. Por España acudió Alejandro López Facorro de A Coruña. Acompañaron a Niek Beute el británico Timothée Hall, director de Scala Wine, quien recibió el 2º premio, y la austríaca Christine Mayr, profesora…

Cartas de vinos

Nueva entrega de la sección Cartas de Vinos: Horrores y errores. En esta ocasión, la carta me la envía Jaime Suárez (@jaimequinola) vía mail. Gracias, Jaime.

En la carta de vinos solo vemos cuatro menciones, dos genéricas y dos marcas, pero ninguna tiene desperdicio. Del “wine of the house/maison”, ¿qué decir?, no tengo palabras. Marqués de Cáceres parece que sube de status en su traducción al inglés – Marquess- lo de las dos “s” impacta, pero tampoco deja de hacerlo el “dy” mencía.

Con tan pocos vinos podría haberse esmerado un poco más en…

Estilismo para camareros

Se llaman Des Garçon des Cafés, diseñan moda en uniformes, son de Barcelona y a su segunda colección la han llamado Razonamiento Creativo.

Los descubrí en una feria de gastronomía mientras espera para catar en un stand. Cuando me giré descubrí estos tres maniquíes de la foto. Me despisté. Dejé al bodeguero y me acerqué para contemplar aquella puesta en escena. Reconozco que durante unos minutos pasaron por mi cabeza decenas de pensamientos e imágenes. Entre otras, mi época en el restaurante Soroa de Madrid donde dirigía un equipo de sala compuesto por…

Las añadas de Pazo Señorans

Todo empezó en un pazo del siglo XIV en Meis (Pontevedra) que Marisol Bueno y Javier Mareque compraron en el año 1979. Como es habitual, en las grandes fincas se cultivaba la vid, así que la primera intención de sus propietarios fue elaborar vino para consumo particular. Afortunadamente para los que nos gusta el vino, abandonaron esa idea pronto. Hoy hay plantadas 12 ha de Albariño dentro del pazo, y cuentan con otras seis fuera. La bodega Pazo de Señorans se convertiría pocos años después en referencia de calidad de la D.O….

Wine&Spirits y Decanter

Comparto con vosotros dos artículos que he publicado recientemente en dos prestigiosas revistas internacionales: la inglesa Decanter y la norteamericana Wine&Spirits. “Check out Chacolí”, una introducción a los lectores sobre la región de Txacoli, y “The Bodegas en el Barrio de la Estación”, una visión sociológica sobre el desarrollo de las primeras bodegas en Haro.

Si os interesa leer los artículos, aquí os dejo los links.

WINE & SPIRITS: The Bodegas en el Barrio de la Estación

DECANTER: Check out Chacoli

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Vinos de Eslovaquia

Una pequeña introducción para situarnos en Eslovaquia. País miembro de la Unión Europea desde el año 2004, limita al norte con Polonia, al este con Ucrania, al sur con Hungría, al oeste con Austria y al noroeste con República Checa. Eslovaquia y la República Checa, estuvieron unidos políticamente hasta su separación el 1 de enero de 1993. Tiene una población de 5.389.180 habitantes y su capital es Bratislava con 425.155 habitantes. Los Montes Cárpatos -una de las cordilleras más largas de Europa- comienzan en el Danubio- ocupan toda la zona septentrional del…

Método Luzón. La dieta gourmet

Método Luzón. La dieta gourmet

Autora: Ana Luzón

Sindicato del Gusto

Precio: 14,80

¿Cómo adelgazar sin renunciar al placer? Esa es la cuestión que intenta despejar la autora del libro desmitificando la conexión entre sacrificio y dieta a través del “método Luzón”. Ana Luzón es licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid,…

Ganadores del Concurso Wine & Win

En la pasada edición de San Sebastián Gastronomika 2013 el vino también fue protagonista.

Las Wine Sessions fueron coordinadas por Ferran Centelles, con el que compartí la dirección técnica en esta edición. Además del programa de catas -vertical de Mas la Plana y Bodegas Roda-, pasaron por San Sebastián Jamie Goode y Antonio Palacios, quienes charlaron sobre los vinos auténticos, Sarah Jane Evans MW, quien analizó la percepción de nuestros españoles en Reino Unido, Xavier Rousset (MS), Richard Hemming (jancisrobinson.com) y Josep Roca. El sumiller de Celler de Can Roca recibió el Gueridón…

Luis García de la Navarra

Ha sido durante siete años presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres. Su trayectoria y desarrollo profesional estuvo ligada como maître-sumiller al restaurante Aldaba (Madrid) hasta que decidió dejarlo para desarrollar su propio proyecto, el Restaurante-Vinoteca García de la Navarra, junto a su hermano Pedro, jefe de cocina. Poco más de un año abierto, muy cerca de la céntrica plaza de Cibeles, y ya se ha convertido en uno de los restaurantes más exitosos de la capital; encontrar una mesa sin reservar previamente es cuestión de azar y suerte. Cocina…

Armonías insospechadas

Desencuentros entre bebidas, platos y puesta en escena sobre la mesa.

Desencuentros donde continente y contenido rompen con las reglas.

Desencuentros insospechados, insólitos pero cotidianos.

Si has vivido algún desencuentro y quieres contarlo esta es tu sección.     Puedes mandar un comentario y foto de tus experiencias.

Historia de los sacacorchos

Parece ser que fue un invento inglés. En el año 1795, Samuel Henshall patentó por primera vez el sacacorchos de tornillo. Durante el siglo XVIII la mayoría de los que se utilizaban eran en forma de T. En el siguiente siglo empieza la difusión del tipo palanca, sistema inventado por un belga y patentado por un inglés en 1855. Constaba de dos piezas, un pequeño sacacorchos de tornillo y un aparato en forma de alicates que se acopla a la primera pieza y que servía de palanca para que saliera el corcho….